Được xây dựng dưới sự đầu tư của Novaland và điều hành bởi tập đoàn Acor, Santorini Phan Thiết là tên gọi của tổ hợp khách sạn, nghỉ dưỡng Novotel Hotel nằm trong khu du lịch Novaworld Phan Thiết tại xã Tiến Thành, Thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận. Với quy mô tổng thể đến 1000 hecta, Novaworld Phan Thiết là tổ hợp tiện ích với quy mô lớn lần đầu tiên tại Việt Nam với hơn 200 tiện ích, 16 hecta công viên biển, gần 7km đường biển và sân Golf PGA độc quyền.
Santorini được lấy cảm hứng từ tên của một hòn đảo ở miền nam biển Aegea, nằm cách “xứ sở thần thoại” Hy Lạp khoảng 200 km. Đây là hòn đảo lớn nhất nằm trong nhóm đảo Cylades và là tàn dư của một miệng núi lửa. Khi đặt chân tới Santorini du khách sẽ có cảm giác hoan hỉ như một đứa trẻ được lạc bước vào một phần của thế giới tươi đẹp trong câu chuyện cổ tích. Trời xanh, nhà xanh, những ngôi nhà len sâu trong núi, núi lại dựng đứng ôm lấy bờ biển cát đen. Sự quyến rũ của Santorini nằm ở triết lí nhân sinh cộng hưởng và tương hỗ giữa tự nhiên và con người. Novotel Phú Quốc có tổng diện tích xây dựng khoảng 18.400 m2 trong tổng diện tích 25,000 m2, Novotel Phan Thiết là khách sạn 5 sao mang đẳng cấp quốc tế có 10 tầng với 250 phòng nghỉ cao cấp chủ yếu phục vụ hoạt động thương mại và hội nghị hội thảo.
AA Corporation vừa qua đã ký hợp đồng thi công, hoàn thiện và cung cấp đồ nội thất cho dự án Novotel Phan Thiết. Dự kiến công trình sẽ hoàn thành trong năm 2022.